Entrecot de vaca curada

¿Cómo lo preparo?

El entrecot de vaca curada es un corte que nos permite simular en casa que estamos de barbacoa, preparándolo en la plancha o en una parrilla eléctrica. Utiliza su propia grasa untada en la sartén, y deja que se haga lentamente hasta el puno deseado.

¿Con qué lo acompaño?

Puedes preparar una salsa de reducción de vino y servirla por encima, y preparar una guarnición de guisantes y zanahorias salteadas. No será necesario nada más.

¿Y si sobra?

Puedes utilizar el entrecot que te sobre para completar una ensalada y ya habrás resuelto una cena. También puedes picarlo, y usarlo para animar un plato de pasta italiana.

¿Qué vinos o bebidas le van?

Saborea nuestros entrecots de vaca con tu bebida favorita. Recomendamos acompañar de un vino tinto de tu Denominación de Origen preferida.

Trucos (conservación, sal, etc)

Deja atemperar la carne un par de horas y pincela con aceite de oliva antes de poner en la plancha o sartén. Añade la sal en cristales al terminar de hacer el entrecot.

¿Sabías que?

El entrecot de lomo bajo tiene un perfecto nivel de infiltración de grasa por lo que su sabor se intensifica al cocinarlo en la plancha eléctrica.