¿Cómo lo preparo?
Justo antes de cocinarla, espolvorea sal fina, y ponla en tu plancha o en tu parrilla. Cuando vayas a servirla en el plato, utiliza una pizca de sal en escamas (sal maldon, por ejemplo), para potenciar su sabor.
¿Con qué lo acompaño?
Este entrecot de lomo alto de angus merece ser degustado en solitario, pero si quieres acompañarlo de una guarnición adecuada, prepara unas verduras a la plancha o un sabroso chimichurri para complementar su aderezo.
¿Y si sobra?
Si te sobra después de cocinarlo, siempre puedes picarlo todo y rellenar unas berenjenas, por ejemplo.
¿Qué vinos o bebidas le van?
Acompaña éste estupendo entrecot con un buen vino como un Pecado Caberte Sauvignon.
Trucos (conservación, sal, etc)
Esta carne es recomendable extraerla del frigorífico una hora antes de ser cocinada para que tome temperatura.
¿Sabías que?
El angus, junto con el kobe, están consideradas unas de las mejores carnes del mundo.
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