Cinta de lomo de cerdo ibérico 2,5 kgs

¿Cómo lo preparo?

Esta estupenda cinta de cerdo ibérico fresca puedes elaborarla de mil formas. Puedes realizar un adobo casero y sumergir la cinta en él durante 24 horas; puedes filetearla a tu gusto y pasar los filetes por plancha; o puedes cocinarla en trozos de unos 750 gr, haciéndolos al horno a 180º o en una cacerola durante 20 minutos aproximadamente, tapados, y dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

¿Con qué lo acompaño?

Una salsa de reducción de vino y unas patatas fritas o asadas, con un pegote de mantequilla, completarán una excelente comida. Sirve una ensalada fresca o campera en una fuente aparte para acompañar.

¿Y si sobra?

Puedes filetear la cinta sobrante y tendrás un estupendo fiambre con el que preparar estupendos bocadillos con un poco de aguacate o sobre hojas de rúcula.

¿Qué vinos o bebidas le van?

Un vino rosado bien frío para los adultos, o zumos y refrescos para los más pequeños, son nuestra recomendación.

Trucos (conservación, sal, etc)

Las salsas con pasas, orejones y otros productos dulces como la cebolla, la zanahoria o las manzanas, resultan estupendas al cocer la cinta de lomo de cerdo ibérico fresco con ellas.