Longaniza criolla

¿Cómo lo preparo?

El chorizo criollo está estupendo si se cocina en la barbacoa o a la parrilla, pero hay otras formas de prepararlo que pueden gustaros. Prueba a dejarlos marinar en un vino dulce, y cocínalos después.

¿Con qué lo acompaño?

Los chorizos criollos están buenos sin nada más, pero les va muy bien la salsa chimichurri, típica de Argentina, y las mostazas dulces o rebajadas con miel. Si quieres hacer algo diferente, prueba un chorizo criollo con un poco de reducción de vino tinto o con mermelada de fresas.

¿Y si sobra?

Los chorizos criollos pueden ser cocinados por piezas, congelando los que no vayas a consumir para otra ocasión en que te apetezcan.

¿Qué vinos o bebidas le van?

La bebida ideal para tomar los chorizos criollos, por su sabor especiado y algo picante, es el vino tinto, en especial los de uva Malbec, típicos de Sudamérica, aunque también resultan estupendos con cerveza y refrescos.

Trucos (conservación, sal, etc)

Saca la carne de su piel y haz con ella un plato de pasta con un poco de parmesano. Deja volar tu imaginación con el estupendo sabor de las especias argentinas.

¿Sabías que?

Los chorizos criollos se pueden partir por la mitad para que se hagan antes por dentro cuando se cocinan en sartén o a la plancha.