Cabrito para asar 5 kgs

¿Cómo lo preparo?

Un cabrito asado es siempre una fiesta. Prepáralo en el horno, distribuyéndolo en dos bandejas, y vigila los tiempos de cada una para que estén en su punto todas las piezas. Si quieres, podemos servirte los chuleteros fileteados, y las piernas y paletillas limpias y listas para asar.

¿Con qué lo acompaño?

Las piernas y paletillas con ensalada de lechugas variadas y patatas panadera. Si preparas chuletas estarán buenas con patatas fritas o con una ensalada de pimientos asados.

¿Y si sobra?

La carne de cabrito tiene muy buen aprovechamiento. Además de recalentada con su salsa, también en tacos para ensaladas y en filetes para su uso como fiambre en bocadillos.

¿Qué vinos o bebidas le van?

Los vinos tintos de crianza de tu elección o los rosados bien fresquitos son la mejor bebida para acompañar el cabrito asado. La cerveza también puede ser una buena elección.

Trucos (conservación, sal, etc)

Deja que el cabrito esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Añade en el último momento un poco de orégano, ajo y perejil con un chorreón de vino blanco, y gratina para dorar.

¿Sabías que?

El cabrito asado es uno de los platos más demandados en los asadores, casi al mismo nivel que el cordero.