Especial San Valentín: solomillo de cerdo al horno con ciruelas y citronela

Por , 11 febrero, 2019, En Recetas de Carne al Horno
2 Comensales ~30 minutos
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Especial San Valentín: Solomillo de cerdo al horno.Carniceria online Villa Maria
  • Solomillo de cerdo
  • Comprar este ingrediente
  • Citronela o lemmon grass
  • 12 ciruelas pasas
  • 1 Cebolla pequeña o 1 cebolleta
  • Vino Pedro Ximénez
  • Caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto

Cuando se acerca el Día de los enamorados, todos queremos hacer felices a nuestras parejas y la cocina es uno de los medios para conseguirlo. Hoy en nuestro Especial San Valentín: solomillo de cerdo al horno con ciruelas y citronela. Esta receta fácil y rápida, tiene un sabor delicado y se prepara de manera muy sencilla.

Sorprende a tu pareja con una cena casera, preparando este plato lleno de detalles que mostrarán tu deseo de compartir una noche especial que comienza de modo fantástico con una elaboración gastronómica.

Cómo hacer solomillo de cerdo al horno con ciruelas y citronela

  1. Preparamos el solomillo cortando las puntas -que serán un premio para quien cocine- para obtener un cilindro.
  2. Picamos la cebolla y troceamos la citronela o lemmon grass para aromatizar este plato.
  3. En una fuente de horno ponemos la cebolla picada, la citronela y 12 ciruelas pasas sin hueso.
  4. Añadimos sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
  5. Colocamos el cilindro de solomillo de cerdo salpimentado en el centro.
  6. Horneamos a 190º durante 10 minutos, dándole la vuelta.
  7. Mezclamos 50 ml de caldo de carne casero con 50 ml de vino Pedro Ximénez y lo agregamos a la fuente de horno.
  8. Dejamos que el solomillo de cerdo se hornee otros 10 minutos por la otra cara.
  9. Cuando esté bien dorado por fuera y haya transcurrido el tiempo indicado, sacamos la fuente del horno.
  10. Dejamos reposar la carne unos minutos, y reservamos las ciruelas.
  11. Trituramos ligeramente con la batidora los líquidos de la fuente con las cebolletas pochadas para hacer una salsa.
  12. Cortamos el solomillo en cortes oblicuos para hacer tajadas más grandes.
  13. Servimos la carne con la guarnición de ciruelas y la salsa en un lado o por encima.

Solomillo de cerdo al horno. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • No es necesario triturar la salsa si no se quiere, pudiendo servir con la verdura como guarnición.
  • Es conveniente retirar las citronelas antes de llevar a la mesa pues ya han soltado su sabor y son demasiado fibrosas.
  • Esta receta la puedes hacer -cuando seáis más a comer- con lomo de cerdo.

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Sobre el autor:

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