Especial Navidad. Solomillo de cerdo al cava

Por , 4 diciembre, 2017, En Recetas de Carne, Recetas de Carne para Navidad
3-4 Comensales ~20 minutos
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Solomillo al cava. Carniceria online Villa Maria
  • 1 solomillo de cerdo
  • Comprar este ingrediente
  • 1 copa de cava
  • 100 ml de nata líquida
  • 50 g de setas deshidratadas o 100 de setas frescas
  • 1/2 cebolla
  • sal y pimienta al gusto

Una receta llena de sabor, vistosa y fácil de preparar es esta receta que hemos preparado para el Especial Navidad: Solomillo de cerdo al cava. Aunque ya os hemos sugerido otras recetas navideñas como el cordero asado, el solomillo al oporto o el magret de pato, hoy os presentamos esta receta sencilla para deleitar a toda la familia,  con su delicada salsa basada en el cava y las setas. Como el alcohol del cava se evapora, la receta de solomillo al cava también es apta para los niños de la casa.

Cómo preparar solomillo de cerdo al cava

  1. Cortar el solomillo de cerdo en seis o siete medallones gruesos de 2 cm aproximadamente.
  2. Dorar los medallones de solomillo de cerdo en la sartén, sin utilizar aceite. No hay que excederse para que no queden secos. Cuando cambien de color los damos la vuelta y después los reservamos.
  3. Picar la cebolla y pocharla a fuego lento hasta que esté blandita y comience a tomar color.
  4. Agregar las setas deshidratadas y añadir el cava. Llevar a ebullición.
  5. Dejar que las setas y la cebolla terminen de cocinarse mientras el alcohol del cava se evapora y se reduce la salsa hasta casi desaparecer el líquido.
  6. Retornar los medallones de solomillo a la cacerola.
  7. Agregar la nata líquida y dejar que el conjunto se cocine durante dos o tres minutos.
  8. Servir caliente, espolvoreando la fuente con pimienta y con cebollino muy picado.

Receta de solomillo al cava. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Conviene cortar gruesos los medallones de solomillo de cerdo para que queden bien jugosos.
  • Puedes utilizar boletus, setas de campo, champiñones o cualquier variedad de setas que gusten en casa.
  • Si quieres hacer un poco más ligera la receta puedes usar leche evaporada en lugar de nata líquida.
  • Esta receta se puede tener lista con antelación y calentarla brevemente antes de servir por lo que es muy práctica en fechas de tanto ajetreo en la cocina.
  • Una vez lista, aguanta en la nevera durante cuatro o cinco días guardada en un recipiente hermético.

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Solomillo de cerdo en medallones

Aprox. diez medallones de solomillo de cerdo


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1 comentario en "Especial Navidad. Solomillo de cerdo al cava"

  1. Esperanza 1 enero, 2018 a las 20:20 - Reply

    Deliciosa.

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