Gastronomía del mundo: salsa boloñesa

Por , 27 octubre, 2019, En Recetas Carne Guisada, Recetas de Carne, Recetas para Niños
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La mejor salsa boloñesa, paso a paso. Carniceria online Villa Maria
  • 1 kg de Carne picada
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  • 1 pimiento verde
  • 1 rama de apio
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Salsa de tomate
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne

Hoy vamos a preparar una de las salsas de carne más populares del planeta. En nuestra sección Gastronomía del mundo, salsa boloñesa, la auténtica receta tradicional italiana.

Esta salsa es tan versátil que podrás utilizarla en mil y un platos, como los clásicos espaguetis a la boloñesa, como base para un pastel de carne o si lo prefieres para hacer una original pizza de carne a la boloñesa.

Cómo preparar la salsa boloñesa

  1. Preparamos las hortalizas cortando todas en trocitos de tamaño pequeño.
  2. Pochamos la cebolla en una cacerola amplia con tres cucharadas de aceite de oliva, dejándola a fuego lento durante unos diez minutos.
  3. Cuando la cebolla haya comenzado a dorarse, agregamos los ajos muy picados.
  4. Incorporamos la carne picada y la doramos ligeramente hasta que cambie de color.
  5. Añadimos entonces el resto de hortalizas, removiendo para que se mezclen bien.
  6. Agregamos la salsa de tomate, el vino y el caldo, dejando que se cocine el conjunto durante 40 minutos, a fuego muy lento.
  7. Dejamos reducir la salsa boloñesa hasta que esté prácticamente sin líquido.
  8. Probamos y rectificamos de sal.
Salsa boloñesa. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Si quieres un sabor más intenso utiliza tomate concentrado en lugar de salsa de tomate.
  • Puedes dar un toque diferente a tu boloñesa, agregando pimienta negra picada y un poco de orégano seco.
  • Una vez hecha, puedes congelar la salsa que no necesites en paquetes individuales para que sea fácil de descongelar cuando la necesites.

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Carne picada de ternera de Segovia, excelente para esta receta de salsa boloñesa.


Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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