• 200 g de carne picada
  • 50 g de col blanca
  • 50 g de zanahoria
  • 150 g de hortalizas al gusto
  • pasta philo o pasta filo
  • salsa soja
  • aceite de girasol para freír los rollitos
  • aceite de oliva para saltear los ingredientes

Si hay un plato que asociamos inmediatamente a los restaurantes chinos, probablemente todos pensaríamos en el mismo. Por eso, en nuestra sección gastronomía del mundo hoy os traemos la receta de los rollitos de primavera, que vamos a preparar con nuestra carne picada.

Para tomar solos, acompañados de salsa agridulce, o con salsa soja, los rollitos crujientes siempre nos gustan. Para que os sean más cómodos a la hora de dosificar, los hemos preparado en formato pequeño, aunque obviamente, podéis hacerlos del tamaño que os sea más cómodo.

Cómo hacer rollitos de primavera

  1. Comenzamos picando la col blanca en juliana
  2. Hacemos la misma operación con el resto de verduras que vayamos a utilizar: zanahoria, brotes de soja, nabo, … dando salida a lo que tengamos en la nevera
  3. En una sartén, freímos en dos cucharadas de aceite la carne picada de forma ligera, hasta que cambie de color. Reservamos
  4. Continuamos preparando el relleno de los rollitos, salteando todas las verduras. En lugar de sal, añadiremos una cucharada de salsa soja.
  5. Aunque al principio la verdura tenga mucho volumen, después irá menguando, conforme se cocina.
  6. Reincorporamos la carne y mezclamos bien para que quede todo repartido de forma homogénea.
  7. Extendemos una porción de pasta philo y cortamos rectángulos del tamaño deseado. Nosotros los hemos hecho de 15×8 cm aproximadamente.
  8. En el centro del paquete, colocamos dos cucharadas soperas de nuestra mezcla de verduras y cerramos el rollito.
  9. Freímos en aceite de girasol hasta que los rollitos tengan un bonito color dorado.
Rollitos primavera. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Una vez elaborados los rollitos de primavera, puedes guardarlos y congelarlos para cuando los quieras comer
  • Al elaborarlos puedes incluir otras verduras, brotes, hojas verdes o lo que tengas en la nevera, todo bien picado
  • Puedes utilizar carne picada de ternera, de cerdo, de pollo o mezclas, según las preferencias y gustos de tu familia
  • Si quieres servirlos al estilo vietnamita, pon una hoja de cogollo de lechuga, sobre ella coloca una hoja de hierbabuena y encima el rollito. Se come todo junto.