Receta de pollo asado: el clásico que nunca pasa de moda

Por , 13 septiembre, 2016, En Recetas de Carne al Horno, Recetas para Niños
4 Comensales ~90 minutos
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Pollo asado. Carnicería online villamaria
  • 1 pollo de corral
  • Comprar este ingrediente
  • hierbas aromáticas
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 1 limón
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • hierbas aromáticas

La receta de hoy es un clásico que nunca pasa de moda y que nunca falla, el pollo al horno. Hoy vamos a preparar esta receta de pollo asado con un pollo de corral, para conseguir un pollo jugoso y con sabor. Para completar la receta, vamos a asar a la vez la guarnición de hortalizas que usaremos como acompañamiento.

Cómo preparar un pollo asado

  1. Nuestra primera labor será retirar los excesos de grasa que pueda traer el pollo en su interior y quitar alguna plumita o cañón que pueda haber en la zona de los muslos. Aunque nuestros pollos de corral se presentan bien limpios y listos para asar, es conveniente repasar o chamuscar la zona de patas y alas por si se hubiera escapado alguna.
  2. Precalienta el horno a 190ºC.
  3. Sazona el pollo en su interior e introduce medio limón en el hueco entre las patas.
  4. Barniza ligeramente con una brocha humedecida con aceite la piel. Así conseguirás un dorado crujiente y las hierbas aromáticas se podrán adherir bien.
  5. Corta las hortalizas en tacos gruesos y repártelas en la base de una fuente apta para hornear. En esta ocasión he usado berenjena y calabacín, pero también puedes utilizar patatas o zanahorias.
  6. Espolvorea con sal, añade un hilito de aceite de oliva y 100 ml de caldo de pollo.
  7. Coloca el pollo sobre la cama de hortalizas y hornéalo durante 90 minutos. Vete dando la vuelta al pollo cada 15 minutos. De esta forma se irá cocinando de modo homogéneo por toda su superficie.
  8. De vez en cuando, debes ir regando el pollo con su salsa, para favorecer el crujiente de la piel.
  9. Al terminar, deja reposar en el horno durante 10 minutos, retira el limón y llévalo a la mesa.

Receta pollo asado. Carnicería online villamaria

Trucos / Consejos

  • Si ves que la pechuga se empieza a dorar y falta tiempo para terminar, puedes cubrirla con un papel aluminio para evitar que se reseque en exceso.
  • Sirve el pollo asado con su guarnición de hortalizas dejando la salsa aparte para que cada uno pueda servirse al gusto.
  • Prepara una ensalada de lechuga, tomate y cebolla para acompañar el pollo asado.
  • Si sobra pollo, puedes deshuesarlo y utilizar la carne en ensaladas y sándwiches.
  • Esta receta te sirve también para asar pavitas y otras aves de corral de tamaño similar.

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Carnicería Villa María

Pollo de corral

Pieza entera de 2,2 kgs aproximadamente.


Sobre el autor:

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1 comentario en "Receta de pollo asado: el clásico que nunca pasa de moda"

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