Trucos para preparar una parrillada argentina

Por , 13 junio, 2016, En Recetas de Barbacoa
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Parrillada argentina. Carnicería online villamaria

A todos nos gusta una buena parrillada de carne cocinada a las brasas de una barbacoa, y si tuviéramos que elegir una nación especialista en esa tarea, sin duda elegiríamos a los argentinos como los más expertos. Por eso hoy queremos contaros los trucos para preparar una buena parrillada de carne argentina, para que podáis sacarle todo el partido.

Con nuestros packs tendréis todo lo necesario para disfrutar de los cortes más interesantes de carne argentina, tales como el chorizo criollo, el churrasco o asado de tira, la entraña y el entrecot de carne argentina, ideales para compartir entre cuatro a seis personas.

Cómo preparar una parrillada argentina

  1. Saca el pack de parrillada argentina la nevera y abre el envase, sacando las piezas para que queden a temperatura ambiente, al menos una hora antes de comenzar a asar las piezas.
  2. Necesitarás distintas intensidades de fuego para el asado. Por eso es preferible comenzar con los chorizos criollos, que se asarán bien con las primeras brasas, -más potentes- y seguir con las otras carnes para que se hagan lentamente cuando las brasas pierdan algo de potencia.
  3. Cuando las brasas estén grises, pon los chorizos criollos en la parrilla. Dales la vuelta a los cinco minutos y ásalos por todas partes. Sírvelos cortados en rodajas.
  4. Continúa con la entraña. Puedes asarla con la piel exterior o quitarla si no te gusta su textura. Es sencillo retirarlo estirando de uno de los extremos.
  5. El entrecot de lomo alto argentino se puede hacer a continuación dejando que se cocine unos 4 minutos por cada lado, para dejarlo al punto. Para servirlo recomendamos cortarlo en tiras y espolvorearlo con sal Maldon.
  6. Mientras se va comiendo, podemos dejar las tiras de asado o churrasco, para que se hagan bien por ambas caras. Se harán a fuego lento con las últimas brasas, dejándolas unos 6 minutos por cada cara para que así queden bien cocinadas.

Receta parrillada argentina. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Añade la sal cuando la carne ya esté cocinada, para que así los jugos queden dentro de la carne. Te recomendamos sal en escamas o sal gruesa.
  • Según vayan saliendo las distintas piezas, aprovecha para trincharlas cortándolas en porciones individuales que ayudan a comerlo fácilmente.
  • Acompaña los productos de la parrillada argentina con patatas asadas, ensaladas variadas y alguna de nuestras salsas.
  • Si hay una salsa ideal para acompañar una barbacoa de carne argentina, todos elegirán la salsa chimichurri que puedes preparar con esta receta.
  • No olvides los consejos del manual del buen parrillero para cocinar carne a la brasa o a la parrilla.

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Pack para 4-6 personas con chorizo criollo, entraña, tira de asado y entrecot argentino.


Sobre el autor:

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1 comentario en "Trucos para preparar una parrillada argentina"

  1. Tango Grill 29 octubre, 2019 a las 12:38 - Reply

    La parrillada argentina debe prepararse de forma tradicional. Destacando su sabor en los aspectos importantes. Tiene muy buena pinta.

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