Especial Navidad: receta de cordero a la menta

Por , 18 diciembre, 2017, En Recetas de Carne, Recetas de Carne para Navidad
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Carré a la menta. Carniceria online Villa Maria

Se acercan las Navidades y cada semana os estamos proponiendo recetas interesantes para disfrutar con la familia, como la receta de hoy, una receta de cordero a la menta que será perfecta para todos en casa. El aliño y la forma de preparar esta receta la podéis usar para la zona del costillar o carré. También es válida para preparar otras partes del cordero como la paletilla o la pierna.

Al cocinarse en el horno, el cordero pierde parte de su grasa y queda más ligero y apetecible. El toque de la menta le va muy bien a la carne de cordero, suavizando su sabor. La mezcla armoniza perfectamente con el sabor intenso de esta carne tan consumida en esta época del año. Veréis qué sencillo resulta hacer este cordero a la menta con nuestra receta paso a paso.

Cómo hacer cordero a la menta

  1. Comenzamos dejando el cordero a temperatura ambiente mientras precalentamos el horno.
  2. El día anterior picamos un ramillete de hojas de hierbabuena y las dejamos en 100 ml de aceite de oliva virgen extra durante 8 horas. Con este procedimiento el aceite se aromatiza por infusión. 
  3. Untamos abundantemente el cordero con este aceite de menta, espolvoreamos con más hojas de menta y lo ponemos en una fuente. Después lo horneamos a 200º durante 1/2 hora.
  4. Damos la vuelta al cordero, bajamos el fuego y dejamos asar durante otros 45 minutos. Mientras se va asando, vamos regando la carne de vez en cuando con los jugos que vaya soltando.
  5. Retiramos las ramas secas de hierbabuena y espolvoreamos con más hojas muy picadas

Cómo hacer cordero a la menta. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Puedes hacer esta receta con carne de cordero pero también puedes usar cabrito si lo prefieres
  • Aunque se llama cordero a la menta, es preferible usar hierbabuena. El motivo es que su sabor más dulce y menos picante que la menta.
  • Para esta preparación lo mejor es usar los carrés.  También queda muy bien con las chuletitas cocinándolas fritas, a la parrilla o en el horno. 
  • Además puedes usar este aliño para preparar la pierna o la paletilla de cordero asada.

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Carré de cordero lechal

Pieza de 1,4 kgs aproximadamente de cordero lechal


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1 comentario en "Especial Navidad: receta de cordero a la menta"

  1. Manipulador Alimentos 24 diciembre, 2017 a las 1:34 - Reply

    La menta le da un punto digestivo muy bueno. Lo voy a probar.

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