Receta de choripán con chistorra casera

Por , 23 abril, 2015, En Recetas de Entrantes de Carne, Recetas para Niños
4 Comensales ~60 minutos
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Choripan. Carniceria online villamaria
  • 250 g de harina
  • Comprar este ingrediente
  • 25 gr de levadura fresca de panadero
  • 150 g de chistorra
  • 180 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 35 ml de aceite de oliva

Con el nombre de choripán se alude tanto a un bocadillo de pan con chorizo a la parrilla (especialmente en Argentina, donde se acuñó este nombre), como a los típicos bollos preñados de chorizo, típicos de Asturias, y que podemos hacer nosotros en casa. Esta receta de choripan con chistorra casera es muy sencilla y siempre que la preparo triunfo con mi familia y mis amigos.

Al hacer el choripán con chistorra artesana, podemos hacer pequeñitos los bocados de pan con chorizo, lo que los hace idóneos para tomar a la hora del aperitivo o de la merienda. En las cantidades de la receta hemos indicado lo necesario para hacer 12 pequeños «bollitos preñaos», pero cuando los preparéis podéis hacer muchos más porque desaparecen enseguida, en especial si tenéis una reunión con amigos o una fiesta de cumpleaños. 

Cómo preparar choripán con chistorra casera

  1. Pon los ingredientes del pan en un bol y mezcla con cuidado. Al principio será una masa algo pegajosa, después más consistente y manejable. Amasa durante un par de minutos sobre la encimera enharinada.
  2. Forma una bola y deja que repose a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Vuelve a amasar, formando de nuevo una bola, y deja que repose en un lugar cálido durante unos 40 minutos, preferiblemente cubierta por un plástico.
  3. Cuando la bola haya aumentado sensiblemente de volumen, estira la masa de pan con un rodillo y forma una plancha de un par de milímetros de grosor.
  4. Corta la chistorra artesana en trozos de unos 2-3 centímetros aproximadamente.
  5. Envuelve los trozos de chistorra en la masa de pan y cierra los extremos formando un paquete.
  6. Precalienta el horno a 200º y mete una jarrita llena de agua para que haya vapor en el interior.
  7. Termina de formar todos los trozos de choripán y colócalos sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de hornear.
  8. Barniza los choripanes con huevo batido o con un poco de aceite y hornéalos durante 20 minutos.
  9. No te comas los choripanes en caliente porque la masa se termina cocinando al salir del horno.

choripan paso a paso. Carniceria online Villamaria

Trucos / Consejos

  • Después de enfriarse los bollos preñaos, si los quieres comer calientes, puedes meterlos un minuto o dos en el horno caliente. También puedes hacer esto al día siguiente.
  • Puedes hacer también esta receta con otros productos como chorizos frescos o chorizos criollos, aumentando el tiempo de cocción.

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Sobre el autor:

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