Receta de carrilleras de ternera al vino tinto

Este sabroso guiso gusta a todo el mundo. Por eso queremos enseñaros a preparar la receta de carrilleras de ternera al vino tinto, para que podáis disfrutarlas estos días con vuestra familia.

Con una deliciosa salsa y vuestra guarnición preferida, esta carne melosa y tierna queda perfecta para culminar cualquier banquete navideño o cualquier otra comida de familia o amigos.

Cómo hacer las carrilleras de ternera al vino tinto

1. Cortamos las tres carrilladas en dos trozos cada una, los salpimentamos y rebozamos con harina cada uno de ellos.
2. En la olla rápida, ponemos un dedo de aceite y doramos las piezas de carne por todas las caras. Después las sacamos de la olla y las reservamos.
3. En el mismo aceite, pochamos las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo, todo muy picado. No importa si no quedan uniformes todos los cortes porque después vamos a triturar la salsa.
4. Una vez pochadas las verduras, añadimos el vino tinto y llevamos a ebullición. Cuando pasen un par de minutos y la mayoría del alcohol se haya evaporado, volvemos a meter la carne en la olla y cubrimos con caldo, sin rebasar la carne.
5. Cocinamos en la olla rápida con dos anillos durante 45 minutos y ya tendremos las carrilladas de ternera super tiernas.
6. Sacamos la carne a una fuente y trituramos el resto de ingredientes para hacer la salsa.
7. Servimos las carrilladas de ternera al vino tinto cubiertas por la salsa y con la guarnición que hayamos elegido.

Trucos y consejos

• Si prefieres la salsa con sus tropezones, puedes ahorrarte el paso de triturarla, sirviendo las carrilleras con la cebolla, zanahoria y resto de ingredientes de la salsa.
• Para acompañar las carrilleras, puedes preparar unas patatas fritas, si quieres puedes servir con arroz blanco, o preparar unas verduras a la parrilla o cualquiera de nuestras guarniciones recomendadas.