Receta de carrilleras de ternera al vino tinto

Por , 20 diciembre, 2021, En Recetas Carne Guisada, Recetas de Carne
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Carrilleras de ternera al vino tinto - Villa María
  • 3 carrilleras de ternera
  • Comprar este ingrediente
  • 2 cebollas grandes
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de harina
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de caldo de carne, pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas

Este sabroso guiso gusta a todo el mundo. Por eso queremos enseñaros a preparar la receta de carrilleras de ternera al vino tinto, para que podáis disfrutarlas estos días con vuestra familia.

Con una deliciosa salsa y vuestra guarnición preferida, esta carne melosa y tierna queda perfecta para culminar cualquier banquete navideño o cualquier otra comida de familia o amigos.

Cómo hacer las carrilleras de ternera al vino tinto

  1. Cortamos las tres carrilladas en dos trozos cada una, los salpimentamos y rebozamos con harina cada uno de ellos.
  2. En la olla rápida, ponemos un dedo de aceite y doramos las piezas de carne por todas las caras. Después las sacamos de la olla y las reservamos.
  3. En el mismo aceite, pochamos las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo, todo muy picado. No importa si no quedan uniformes todos los cortes porque después vamos a triturar la salsa.
  4. Una vez pochadas las verduras, añadimos el vino tinto y llevamos a ebullición. Cuando pasen un par de minutos y la mayoría del alcohol se haya evaporado, volvemos a meter la carne en la olla y cubrimos con caldo, sin rebasar la carne.
  5. Cocinamos en la olla rápida con dos anillos durante 45 minutos y ya tendremos las carrilladas de ternera super tiernas.
  6. Sacamos la carne a una fuente y trituramos el resto de ingredientes para hacer la salsa.
  7. Servimos las carrilladas de ternera al vino tinto cubiertas por la salsa y con la guarnición que hayamos elegido.
Carrilleras de ternera. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Si prefieres la salsa con sus tropezones, puedes ahorrarte el paso de triturarla, sirviendo las carrilleras con la cebolla, zanahoria y resto de ingredientes de la salsa.
  • Para acompañar las carrilleras, puedes preparar unas patatas fritas, si quieres puedes servir con arroz blanco, o preparar unas verduras a la parrilla o cualquiera de nuestras guarniciones recomendadas.

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Carnicería Villa María

carrilladas de ternera

Bandeja de 1,2 kgs de carrilladas


Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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