Gastronomía del mundo: pollo con salsa sriracha

Por , 5 enero, 2020, En Recetas de Carne, Recetas de Carne al Horno
2 Comensales ~45 minutos
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Pollo con salsa sriracha casera. Carniceria online villamaria
  • 2 pechugas de pollo
  • Comprar este ingrediente
  • Para la salsa sriracha, 8 Guindillas
  • 4 Dientes de ajo
  • 100 ml de Vinagre de arroz
  • Salsa de pescado thai una cucharada de café
  • Salsa de tomate para suavizar, una cucharada
  • Azúcar de coco, miel o azúcar moreno si no encontráis
  • 30 g

La salsa sriracha es una suave salsa picante de origen oriental que funciona muy bien en recetas de carnes y aves. Hoy vamos a preparar esta original receta de gastronomía del mundo, el pollo con salsa sriracha, haciendo la salsa casera nosotros mismos.

Si preferís comprar una salsa sriracha ya elaborada, la encontraréis sin problema en la zona de salsas de vuestro supermercado junto a otras como la salsa de ostras, la salsa teriyaki, etc.

Cómo hacer pollo en salsa sriracha

  1. Preparamos la salsa sriracha casera mezclando bien los ingredientes en un bol. Podemos ajustar la cantidad de salsa sriracha dependiendo de nuestra tolerancia al picante. Serán suficientes un par de cucharadas soperas en total.
  2. Para hacer la salsa mezclamos 8 guindillas, 4 dientes de ajo, vinagre de arroz, una cucharada de salsa de tomate y una pizca de salsa de pescado thai y dejamos fermentar durante la noche.
  3. Para compensar el sabor picante, ponemos una o dos cucharadas de azúcar y trituramos.
  4. Reducimos la salsa poniéndola en un cazo. Aderezamos con una pizca de salsa soja y un punto de salsa de tomate y mezclamos bien.
  5. Con la salsa sriracha casera o comprada que vayamos a utilizar, barnizamos las pechugas de pollo enteras y las dejamos marinando durante al menos 4 horas para que se impregnen bien del sabor.
  6. Precalentamos el horno a 190ºC y metemos las pechugas para que se cocinen durante ocho minutos aproximadaente.
  7. Gratinamos ligeramente para secar bien la salsa sriracha y dar al pollo un aspecto de lacado.
  8. Espolvoreamos las pechugas con semillas de sésamo y servimos acompañando de un poco de lechuga para desengrasar y un cuenco con más salsa sriracha para quien se quiera servir más.
pollo con salsa sriracha. Carniceria online Villa Maria

Trucos / consejos

  • Esta misma receta está muy rica si la haces con pechugas de pavo o con otras tajadas de pollo como los muslitos
  • También puedes barnizar un pollo entero y cocinarlo al horno con este baño especial que dará muy buen sabor.
  • Es habitual añadir una o dos cucharadas de miel a la salsa sriracha para darle un sabor dulce-picante que le va muy bien también a esta receta.

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Carnicería Villa María

Pechuga de pollo

Tiernas pechugas de pollo sin hueso de 350grs.


Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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