- Un pollo troceado
- Comprar este ingrediente
- 8 aceitunas
- 8 ciruelas pasas
- 250 ml de caldo de pollo
- Medio limón
- Guarnición al gusto
Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de nuestra sección Gastronomía del mundo: pollo al estilo marroquí. Se trata de un guiso a fuego lento en el que aparecen además de las especias, notas dulces y contrastes aromáticos muy interesantes.
Para hacer este plato usaremos pollo cortado en trozos, siendo suficiente un pollo para cuatro personas. Además utilizaremos las famosas especias ras el hanout, una mezcla marroquí fácil de conseguir que da esos toques aromáticos que nos transportan al norte de África.
Cómo hacer pollo al estilo marroquí
- Cortamos los trozos más grandes del pollo en pedazos fáciles de comer.
- Sazonamos con sal, pimienta y especias ras el hanout y freímos hasta dorar.
- Agregamos las ciruelas pasas y el caldo de pollo, dejando que cueza durante 20 minutos.
- Añadimos las aceitunas y la corteza de limón y removemos bien, dejando que cueza otros diez minutos mientras la salsa reduce.
- Servimos muy caliente con la guarnición deseada. En esta ocasión lo hemos servido con judías verdes cocidas y rehogadas. También puedes servirlo con cuscus si te gusta.
Trucos / Consejos
- Si puedes, haz esta receta con pollo de corral. Su sabor marca la diferencia.
- Puedes hacer también esta receta utilizando carne de pavo si lo prefieres.
- Al hacer este guiso, puedes reducir la salsa para que sea más espesa y compacta si es más de tu gusto.
- Puedes triturar las pasas con la salsa para que quede más homogénea y sin tropezones
- Prepara pan porque la salsa está deliciosa, llena de sabores y aromas.
