Recetas de secreto ibérico y queso brie para pinchos

Por , 22 agosto, 2013, En Recetas de Carne a la Plancha, Recetas de Entrantes de Carne
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Recetas de secreto ibérico para pinchos. Carnicería online carne villa maria.

La receta de hoy es idónea para un aperitivo especial pues la combinación de la carne de secreto de cerdo ibérico muy tostada con el queso brie fundido es muy agradable. Como solamente necesitaremos un pequeño trozo de carne, estas recetas de pinchos salen además muy económicas.

Nuestro secreto ibérico con un excelente grado de infiltración de grasa entreverada hace que el pincho sea muy jugoso, resultando excelente para cocinar a la plancha sin necesidad de utilizar aceite.

Recetas de secreto ibérico y queso brie

  1. Dejar la carne de secreto ibérico a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar
  2. Cortar trocitos rectangulares de 4×2 cm y ponerlos sobre la plancha o sobre una sartén muy caliente
  3. Dejar cocinar durante 3 minutos por cada lado, hasta que la carne esté muy dorada, casi crujiente
  4. Mientras se va haciendo, cortar rebanadas de pan y tostarlas ligeramente
  5. Cortar trozos de queso brie y colocarlos sobre el pan tostado
  6. Meter las tostadas con el queso en el microondas durante 30 segundos a potencia máxima para que el brie comience a fundirse ligeramente
  7. Colocar los trocitos de secreto ibérico sobre las tostadas con el brie
  8. Sazonar con unos cristalitos de sal maldon y servir inmediatamente

Trucos / Consejos

  • Si ponéis la sartén o la plancha a calentar durante un buen rato antes de dorar la carne, conseguiréis que el secreto quede muy crujiente en su exterior, conservando sus jugos en el interior, por lo que el pincho resultará muy jugoso.
  • En lugar de cortar el secreto en trozos antes de pasarlo por la plancha, podéis cocinar de una vez la pieza entera de secreto ibérico y, una vez cocinada, cortarla en los trocitos del tamaño de las tostadas.

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Secreto Ibérico

La parte más sabrosa del cerdo debido a su alta infiltración de grasa. Bandeja con dos piezas de 350 grs cada una .


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Sal Maldon

Sal en escamas original de las salinas del pueblo de Maldon, en Inglaterra.


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1 comentario en "Recetas de secreto ibérico y queso brie para pinchos"

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