• 8 Pimientos del piquillo en conserva
  • Morcilla de Burgos
  • Cebolla
  • 50 ml de Leche
  • 10 g de harina
  • 20 g de Mantequilla
  • 50 ml de nata líquida para la salsa
  • 1/2 cebolla para la salsa
  • 2 pimientos del piquillo para la salsa

Hoy vamos a hacer unos pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Burgos que serán ideales para abrir boca en los menús familiares de celebración que se avecinan.

Los pimientos del piquillo rellenos son una excelente opción tanto para servir de aperitivo como para llevarlos a la mesa como plato fuerte. Puedes rellenarlos con muchos ingredientes diferentes y siempre salen riquísimos.

Cómo hacer pimientos rellenos de morcilla de Burgos

  1. Picamos una cebolla en taquitos muy pequeños y la pochamos a fuego lento en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Mientras se va haciendo la cebolla, cortamos la morcilla de Burgos en rodajas y le quitamos la piel.
  3. Desmenuzamos la morcilla sobre la cebolla y la freímos despacito, removiendo bien para integrar los dos ingredientes.
  4. Añadimos seguidamente una cucharada de postre de mantequilla, media cucharada sopera de harina y mezclamos bien.
  5. Después vamos añadiendo leche poco a poco, hasta obtener una crema espesa, tipo bechamel, con la que rellenaremos los pimientos del piquillo.
  6. Colocamos los pimientos según los vayamos rellenando en una fuente de barro formando una especie de estrella.
  7. Con media cebolla, dos pimientos del piquillo vacíos todo picado y sofrito y un poco de nata, preparamos una salsa que trituramos y servimos sobre los pimientos.
  8. Cinco minutos en el horno y los llevamos a la mesa.
Pimientos rellenos. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Puedes hacer esta misma receta, utilizando para el relleno un poco de carne picada de ternera y cerdo, o si lo prefieres, la carne deshuesada de un guiso de rabo de toro o unas carrilleras guisadas.
  • Opcionalmente se pueden rebozar los pimientos rellenos pasándolos por huevo batido friéndolos ligeramente antes de colocarlos en la fuente de barro.
  • Calcula un pimiento relleno por persona para aperitivo, o dos o tres si los preparas como plato principal.