Gastronomía del mundo: Pan de jamón

Por , 14 enero, 2019, En Recetas de Carne, Recetas de Carne al Horno
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Receta de pan de jamón. Carniceria online Villa Maria
  • Jamón cocido 150 g
  • Comprar este ingrediente
  • Harina 500 g
  • Azúcar 50 g
  • Levadura fresca 25 g
  • Mantequilla 50 g
  • Leche 250 ml
  • 1 Huevo
  • Bacon 150 g
  • Aceitunas 10
  • Pasas 30
  • Azúcar moreno para espolvorear sobre la masa estirada

Aunque ya han pasado las fiestas navideñas, queremos recomendaros una receta de nuestra sección gastronomía del mundo muy sabrosa, que se suele preparar en Venezuela en este período, aunque está tan rica que la comemos durante todo el año. Se trata de la receta del pan de jamón, un pan tipo brioche relleno de jamón, pasas y aceitunas que os encantará preparar.

Sus contrastes dulces y salados y lo esponjoso que queda, hacen de esta receta un plato ideal para meriendas de grandes y pequeños, que podeis hacer sin dificultad en muy poco tiempo.

Cómo hacer pan de jamón venezolano

  1. Preparamos la masa mezclando la harina, la sal, el azúcar, la leche, el huevo y la mantequilla, amasando bien.
  2. Cuando la masa sea manejable, formamos una bola y la metemos en un bol.
  3. Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente para que la masa doble su tamaño.
  4. Mientras sube la masa, ponemos las pasas en remojo en agua caliente.
  5. Estiramos la masa con un rodillo, y formamos un rectángulo, guardando los recortes para decorar.
  6. Una vez estirada la masa la pincelamos con un poquito de mantequilla derretida y espolvoreamos con una cucharada de azúcar moreno.
  7. Cubrimos la masa con las lonchas de jamón de york, las aceitunas en rodajas y las uvas pasas
  8. Opcionalmente podemos utilizar también bacon en lonchas o mezclar bacon y jamón de york
  9. Enrollamos la masa formando un cilindro.
  10. Decoramos con los recortes y dejamos reposar 30 minutos.
  11. Horneamos 50 minutos a 190ºC

Pan de jamón venezolano. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • El toque del bacon es opcional pero aporta mucha jugosidad al resultado.
  • Si quieres un pan con mayor brillo, puedes barnizar el pan de jamón cuando lleve 30 minutos en el horno con huevo batido y dejar dorar los restantes 20 minutos.
  • Prueba a utilizar distintos tipos de aceitunas, negras, verdes, rellenas… pero siempre sin hueso.

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Jamón york en lonchas

Bandeja de jamón york preparado en finas lonchas


Sobre el autor:

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