Ñoquis con carne picada, la auténtica receta italiana

Por , 27 mayo, 2019, En Recetas Carne Guisada, Recetas de Carne, Recetas para Niños
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Gnocci con carne picada. Carniceria online Villa Maria
  • Ñoquis de patata
  • Carne picada de ternera, 500 g
  • Comprar este ingrediente
  • 1 ramita de apio
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de calabacín
  • Salsa de tomate frito al gusto
  • Hojas de albahaca
  • Opcionalmente, una guindilla

Los ñoquis o gnocci son una variedad de pasta italiana, elaborada con patatas, harina y queso de ricotta. Hoy vamos a preparar ñoquis con carne picada, la auténtica receta italiana, que va a encantar a todos en casa, desde los niños a los adultos.

Para darles un punto delicioso, condimentaremos los ñoquis con una versión de la salsa boloñesa, que elaboraremos a fuego lento con carne picada de ternera y las hortalizas que tengamos en la nevera, siendo por tanto una receta ideal para darles salida.

Cómo hacer ñoquis con carne picada

  1. Picamos todos los ingredientes en trocitos muy pequeños, para que no destaquen sobre la carne picada.
  2. Con una cebolla, una ramita de apio, una zanahoria, un pimiento verde y un trozo de calabacín podemos hacer un sofrito estupendo.
  3. Ponemos todas las verduras a pochar en una cazuela ancha y cuando estén blanditas, añadimos la carne picada.
  4. Doramos la carne ligeramente y agregamos la salsa de tomate frito.
  5. Removemos bien y probamos para rectificar de sal y pimienta. Reservamos en caliente.
  6. Ponemos a cocer los gnocci. Normalmente basta con meterlos en agua hirviendo durante 2 minutos. Se sabe que están cuando empiezan a flotar en el agua.
  7. Servimos los ñoquis en un plato hondo y los mezclamos con la salsa boloñesa de carne picada y decoramos con unas hojitas de albahaca fresca.
Ñoquis, la auténtica receta italiana - Villa María

Trucos / Consejos

  • Según tus gustos, puedes hacer esta receta con carne de ternera, o con mezcla de ternera y cerdo.
  • Si quieres puedes añadir también unos trocitos de bacon o panceta muy picados o unos taquitos de jamón para dar otro sabor a la salsa.
  • Opcionalmente puedes añadir una guindilla si quieres que los ñoquis tengan un toque picante.
  • Puedes espolvorear los gnocci con carne picada, con un poco de queso parmesano e incluso gratinar el plato antes de llevarlo a la mesa.

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Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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