Gastronomía del mundo: receta china de jiaozi relleno de carne

Por , 9 abril, 2018, En Recetas de Carne, Recetas de Carne a la Plancha
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Receta Jiaozi. Carniceria online Villa Maria
  • Carne picada 200 g
  • Comprar este ingrediente
  • Obleas finas de pasta tipo empanadilla
  • Jengibre fresco
  • Col china
  • Caldo de carne
  • Salsa soja

La gastronomía del mundo está llena de posibilidades. Hoy en nuestra sección de cocina internacional, vamos a preparar una receta china de jiaozi  de carne que seguro que os va a encantar. Es un aperitivo que se puede tomar simplemente cocido al vapor o también se puede dorar después de cocinado en la plancha.

Esta receta es tan popular que se ha extendido a otras partes del mundo, donde se prepara de forma similar y se le dan otras denominaciones como gyozas, dim sums, etc. En realidad es la misma receta, adaptada a los gustos de cada país. También se puede encontrar con otros rellenos como marisco, jiaozi de verduras y brotes de soja, etc en función de los gustos.

Cómo hacer jiaozi de carne

  1. Freímos ligeramente la carne pero sin llegar a cocinarla del todo. Basta con que cambie ligeramente de color. La pasamos a un bol.
  2. Picamos en juliana muy fina la col china y añadimos un poco de sal para que saque el agua. Una vez eliminada el agua la añadimos al bol.
  3. Rellamos un poco de jengibre y lo agregamos a la mezcla de carne y verdura.
  4. Incorporamos también un cacillo de caldo para que la mezcla quede más jugosa.
  5. Sazonamos con salsa de soja. Mezclamos todo bien hasta hacer una masa más o menos homogénea.
  6. En cada disco de masa ponemos una cucharada de ese relleno.
  7. Después lo plegamos primero por la mitad y después hacemos un pequeño pliegue en cada lado.
  8. Cerramos los jiaozi de carne dándoles los pliegues característicos sellando el borde con un poco de agua.
  9. Cocemos los jiaozi durante 8 minutos al vapor.
  10. Servimos los jiaozi de carne acompañados de salsa soja y ensalada de algas.

Cómo hacer jiaozi de carne. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Es fácil hacer también la masa casera: 300 g de harina y 150 de agua, mezclar bien y dejar reposar 30 minutos.
  • Mi consejo es que las primeras veces hagáis los jiaozi con obleas de empanadilla.
  • Al cocer la carne después dentro de los jiaozi es preferible no cocinarla en exceso al principio para que queden bien jugosos.
  • Puedes también utilizar carne picada de cerdo o mezcla de ternera y cerdo
  • Para darles un gusto  más occidental, si lo prefieres puedes sustituir parte de la col por cebolla pochada

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