Hamburguesa Angus al Pesto. La receta

Por , 30 septiembre, 2013, En Recetas de Carne, Recetas de Carne a la Plancha
2 Comensales ~15 minutos
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Receta de hamburguesas angus. Carniceria villamaria
  • Hamburguesas de Angus de Nebraska
  • Comprar este ingrediente
  • 20 Hojas de albahaca fresca
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Lechuga
  • Tomate
  • Pan de hamburguesa
  • Patatas para guarnición

Una de las cosas que más me gusta de las hamburguesas es que se pueden transformar muy fácilmente, simplemente utilizando distintos ingredientes para su guarnición, para salsearlas o para cubrirlas.

Cuando probéis esta Hamburguesa Angus al Pesto, veréis qué bien funciona la mezcla de albahaca, piñones y queso parmesano con el sabor intenso de la carne Angus de Nebraska de nuestras hamburguesas.

Cómo hacer hamburguesa Angus al Pesto

  • Sacamos las hamburguesas Angus de su envase unos 30 minutos antes de cocinarlas. Después, les damos una mínima pincelada de aceite de oliva a cada hamburguesa (mejor si es un aceite de oliva virgen extra) y las ponemos sobre la plancha o una sartén que hayamos precalentado unos minutos.
  • Mientras se hacen las hamburguesas, preparamos la salsa pesto con la batidora
  • En el vaso alto, ponemos los piñones, el ajo, el parmesano y el aceite de oliva  con las 20 hojas de albahaca. Trituramos hasta obtener una textura de crema dejando más o menos grumitos según nuestro gusto.
  • Damos una sola vez la vuelta a las hamburguesas con cuidado de no pincharlas para que queden bien jugosas. Al darles la vuelta, espolvoreamos con sal y pimienta sobre la cara cocinada.
  • Untamos el pan con una mínima capa de mantequilla y lo tostamos en la plancha. Ponemos una hoja de lechuga sobre la base del pan ya tostado, colocamos sobre ella la hamburguesa cocinada al gusto y cubrimos con una cucharada de salsa pesto.
  • Cortamos una rodaja de tomate no demasiado gruesa y la colocamos cubriendo la parte superior del pan de hamburguesa. Servimos nuestra Hamburguesa abierta para que los comensales puedan aliñarla con salsas a su gusto.
  • Completamos la presentación de las hamburguesas con una guarnición de patatas en gajos y más salsa pesto en un cuenco para el que quiera repetir o ponerse más cantidad.
  • ¡Esperamos que nuestra receta de hamburguesas os haya gustado!

Truco / Consejo

Ten adelantado el montaje de los panes con la lechuga y el tomate, para poder servir la hamburguesa Angus al Pesto nada más sacar la carne de la plancha. Antes, si quieres, puedes dar un pequeño toque de microondas a la salsa pesto para que esté templada y no enfríe las hamburguesas.

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Carnicería Villa María

Hamburguesas Angus de Nebraska

Sabrosas hamburguesas de aguja de angus de Nebraska. Bandeja de 4 unidades.


Sobre el autor:

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2 comentarios en "Hamburguesa Angus al Pesto. La receta"

  1. hamburguesa 25 junio, 2014 a las 12:02 - Reply

    qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla

  2. Hamburguesa Casera 15 marzo, 2018 a las 15:35 - Reply

    Muy buena idea lo del pesto sobre la carne, la próxima vez lo voy a probar a ver que tal 🙂

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