Ensalada tailandesa con pollo y fresas – Gastronomía del mundo

Por , 17 abril, 2021, En Presentación de la Carne, Recetas de Carne
4 Comensales ~15
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Ensalada tailandesa con pollo. Carniceria online Villa Maria
  • 1 pechuga de pollo
  • Comprar este ingrediente
  • 400g de arroz jazmín
  • Unas hojas de rúcula fresca
  • Unos canónigos frescos
  • 6 fresas
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Para el aliño, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharada sopera de azúcar

Da gusto probar nuevas recetas en las que combinamos sabores y descubrimos otras formas de cocinar. Tal es el caso de esta ensalada tailandesa con pollo y fresas que vamos a preparar hoy, dentro de nuestra sección Gastronomía del mundo.

Al igual que la ensalada de pollo al curry con piña y salsa agridulce, se trata de un plato muy fácil de hacer, además de muy rápido y los distintos contrastes entre texturas e ingredientes, hacen muy agradable su elaboración, en especial a la hora de la cena. No dejéis de probarlo.

Cómo hacer ensalada tailandesa con pollo y fresas

  1. Pon a cocer arroz basmati o arroz jazmín en un cazo con agua abundante y un poco de sal. Deja que se cocine durante 11 minutos aproximadamente, según las indicaciones del fabricante.
  2. Corta la pechuga en dos mitades y luego divide cada mitad en pequeños tacos.
  3. Empana los trocitos de pollo pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado y fríelos hasta dorarlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra muy caliente.
  4. Mezcla en un cazo el vinagre con un par de cucharaditas de azúcar. Ponlo al fuego y deja que reduzca y espese, hasta que quede como un jarabe. Fuera del fuego, añade aceite, sal y pimienta y bate con las varillas hasta emulsionar la salsa.
  5. Corta las fresas en trozos. Escurre el arroz y mézclalo con las fresas, aliñando la mezcla con parte de la vinagreta.
  6. Pon un poco de rúcula sazonada con la vinagreta en la base del plato, sirve el arroz por encima y añade los taquitos crujientes de pollo.
  7. Reparte la vinagreta salpicando por encima del plato para decorar de forma original.
  8. Pon el resto de la vinagreta en un pequeño bol y deja que los comensales aliñen su ensalada a su gusto
Ensalada tailandesa. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Puedes hacer esta misma receta sustituyendo a las fresas por grosellas o cualquier fruto rojo y así le darás toques ácidos interesantes.
  • También puedes cocinar con pavo o con carne de cerdo ibérico si prefieres cambiar la proteína usada en la receta.
  • Si quieres, puedes utilizar panko o unos nachos machacados para dar un toque diferente a tu empanado, para que quede más crujiente.
  • Para dar un toque más asiático, mezcla el pan rallado o el panko con coco rallado y así tendrás un sabor más aromático en la ensalada.

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Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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