Ensalada de quinoa con ternera

Por , 24 septiembre, 2018, En Recetas de Carne, Recetas de Carne al Horno
4 Comensales ~60 minutos
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Receta de ensalada con roastbeef. Carniceria online Villa Maria
  • 300 g de Roastbeef de buey
  • Comprar este ingrediente
  • 100 g de quinoa
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Cebolla encurtida
  • Aliño al gusto

Hoy vamos a preparar una estupenda ensalada completa, que todos comerán muy bien en casa. Se trata de la ensalada de quinoa con ternera, una ensalada muy colorida y muy nutritiva que vamos a preparar con facilidad. De hecho, la vamos a hacer aprovechando unos restos de carne asada, sin complicarnos la vida.

El contraste de la textura algo crujiente de la quinoa y los cogollos de lechuga con la jugosidad del tomate y la carne os van a gustar mucho. Además, con el sabor de la cebolla encurtida el plato queda estupendo.  Condimenta esta ensalada en el momento con un aliño clásico de aceite y vinagre o con una salsa de tu gusto. 

Cómo hacer ensalada de quinoa con ternera

  1. Para hacer esta receta vamos a utilizar quinoa real blanca y quinoa roja, aunque podéis utilizar cualquier variedad.
  2. Antes de cocer, dejamos en remojo la quinoa durante 2 horas
  3. Después, cocemos la quinoa siguiendo las indicaciones del envase y la escurrimos bien.
  4. Colocamos la quinoa en un plato grande y la distribuimos ocupando todo el fondo
  5. Cortamos el cogollo de lechuga en rodajas y las disponemos sobre la quinoa
  6. Del mismo modo, cortamos el pimiento verde en aros y los colocamos de igual forma
  7. Adornamos con unos trocitos de cebolla encurtida
  8. Por otro lado, cocinamos carne de ternera en el horno, haciendo un asado. Puede ser roastbeef, redondo o la pieza que más nos guste.
  9. Cortamos la carne en rodajas y después hacemos tiras largas y estrechas.
  10. Finalmente, colocamos la carne en el centro dando altura al plato.
  11. Completamos la ensalada de quinoa y ternera con unos gajos de tomate y un ramillete de romero

Ensalada con roastbeef de ternera. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Puedes hacer esta ensalada usando filetes a la plancha en lugar de carne asada.
  • Para aliñar la ensalada podéis preparar una vinagreta clásica
  • Esta receta es excelente para dar salida a restos de asado que os hayan sobrado
  • La combinación de ingredientes es suficiente para una comida completa y saludable
  • Puedes hacer otras salsas combinando los jugos del asado con mostaza, mayonesa o usar simplemente aceite y vinagre

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Pieza de 2kgs aprox. de ternera


Sobre el autor:

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