Ensalada de pollo con piña, salsa agridulce y leche de coco al curry

Por , 22 julio, 2020, En Acompañamiento para Carnes, Recetas de Barbacoa
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Receta Ensalada de pollo - Villa María
  • 2 Pechugas de pollo
  • Comprar este ingrediente
  • 60 g de espinacas frescas
  • 1 cogollo de lechuga
  • 4 rodajas de piña en conserva en su jugo
  • Salsa agridulce
  • Polvos curry
  • 50 ml de leche de coco

En verano nos encantan las ensaladas, y muchas veces las preparamos como plato único para cenas ligeras. Al igual que os enseñamos nuestra ensalada de pollo con rúcula y yogur hoy os proponemos una ensalada de pollo con piña, salsa agridulce y leche de coco al curry, una explosión de sabores y contrastes que os encantará.

Cómo hacer una ensalada de pollo con piña, salsa agridulce y leche de coco al curry

  1. Preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar para tenerlos a mano.
  2. Cortamos las pechugas de pollo en filetes gruesos, sacando tres de cada pechuga.
  3. Calentamos la parrilla durante 5 minutos con el fuego a tope para que lo que pongamos encima se cocine rápidamente.
  4. Espolvoreamos las pechugas de pollo con sal y polvos curry y las doramos en la parrilla.
  5. Aprovechamos el espacio para dorar también las rodajas de piña.
  6. Cortamos el pollo en tiras de medio cm de grosor y unos cinco de largo.
  7. Ponemos en un bol, hojas de espinacas, cogollo de lechuga y aliñamos ligeramente con sal y aceite de oliva.
  8. Sobre las verduras colocamos los trozos de piña dorada y alternamos con tiras de pollo.
  9. Preparamos una salsa calentando en un cazo la leche de coco para que reduzca y añadimos polvos curry mezclando bien.
  10. Aliñamos la ensalada con la salsa de coco y curry y alternamos con chorritos de salsa agridulce tipo chino o thai, para añadir más contrastes.
  11. Terminamos decorando con unas hojas de cilantro para aportar color y frescor
Ensalada de pollo con piña y salsa agridulce. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Puedes hacer la misma receta utilizando pavo.
  • Para dar salida a lo que tengas en la nevera, puedes añadir maíz cocido, tomates cherry, picatostes de pan…
  • Esta ensalada de pollo se puede tomar en frío, tras reposar en la nevera o en templado, disfrutando de los contrastes de temperatura entre el pollo o la piña calientes y el resto de ingredientes, fríos.

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Carnicería Villa María

Pechuga de pollo

Bandeja de dos pechugas de pollo, sin hueso.


Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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