Endivias con jamón serrano – Gastronomía del mundo

Por , 31 octubre, 2021, En Acompañamiento para Carnes, Recetas de Entrantes de Carne
4 Comensales ~20 minutos
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Endivias con jamón serrano. Carniceria online Villa Maria
  • 4 endivias
  • Comprar este ingrediente
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • 500 ml de leche entera
  • queso parmesano al gusto
  • piñones para decorar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Hoy queremos enseñaros a preparar una deliciosa receta belga, de nuestra sección Gastronomía del mundo. Se trata de la receta de endivias con jamón serrano, un plato que podéis servir a la hora de la cena como plato único y que os dejará muy satisfechos.

Las endivias las podemos tomar en frío como si fueran ensalada, -tradicionalmente con crema de queso roquefort- y en caliente, tras pasarlas por la plancha y el gratinador, convirtiéndose en un plato elegante y lleno de sabor que sin duda gustará a todos en casa.

Cómo hacer endivias con jamón serrano

  1. Lava bien las endivias y córtalas por la mitad en sentido longitudinal.
  2. En una plancha bien caliente, dóralas boca abajo con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  3. Coloca las endivias boca arriba en una fuente de horno y cubre cada mitad con una loncha de jamón serrano.
  4. En una sartén prepara una bechamel sencilla, mezclando 30 g de mantequilla con 30 de harina y añade leche caliente mientras remueves, hasta obtener una textura ligera.
  5. Cubre las lonchas de jamón con la bechamel y ralla queso parmesano por encima.
  6. Gratina las endivias en el horno hasta que el queso tenga un bonito color dorado.
  7. Sirve inmediatamente.
Endivias con jamón serrano. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Al sacar las endivias del horno, añade unos piñones por encima y así incorporas frutos secos en la receta.
  • Si quieres una receta más ligera, sustituye la salsa bechamel por un poco de nata para cocinar reducida en un cazo. No te quedará tan espesita pero estará igualmente buenísima.
  • Puedes hacer esta receta utilizando jamón cocido o de York en lugar de Jamón serrano o incluso con jamón de pato para un toque elegante y especial.
  • Calcula una endivia (dos mitades) por persona.

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Carnicería Villa María

Jamón de bellota

Jamón de 8 a 8,5 kgs aproximadamente


Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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