Receta de cuscus con pollo y verduras

Por , 17 marzo, 2019, En Recetas Carne Guisada, Recetas de Carne
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Cus cus de pollo con verduras. Carniceria online Villa Maria
  • 1 pollo troceado
  • Comprar este ingrediente
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 3 zanahorias
  • cus cus
  • Caldo de pollo
  • Mezcla de especias marroquíes ras el hanout

Seguimos con platos de nuestra sección Gastronomía del mundo y hoy os traemos un delicioso guiso. Se trata de la receta de cuscus con pollo y verduras que tiene su inspiración en la zona de Marruecos.

Estamos seguros de que esta forma de cocinar el pollo con muchas hortalizas y vegetales y acompañado del cuscus, una pasta de trigo hidratada en agua o caldo os va a encantar.

Cómo hacer cuscus con pollo y verduras

  1. Picamos un calabacín grande en trozos o dados de un cm aproximadamente. Cortamos un pimiento verde en aros finos. Troceamos las zanahorias en rodajas pequeñas.
  2. Doramos todas las verduras en tres cucharadas de aceite, removiendo hasta que empiecen a estar blanditas.
  3. Agregamos el pollo cortado en porciones como para un arroz o para hacer al ajillo. Es importante que todos los trozos tengan un tamaño similar.
  4. Doramos las tajadas de pollo sazonándolas con especias ras el hanout, típica mezcla marroquí de especias. Mientras se va dorando, seguimos removiendo el pollo con las verduras.
  5. Cuando las tajadas hayan cambiado de color y estén blanquecinas o doradas, agregamos agua o caldo de pollo en cantidad suficiente para cubrir el conjunto.
  6. Cocemos durante 25 minutos hasta que el pollo esté muy tierno y las verduras hayan soltado su aroma a la salsa.
  7. Mientras se cuece el guiso, hidratamos el cuscus. Para ello lo ponemos en un plato hondo, calculando un vaso de cuscus para cada dos personas. Lo hidratamos con dos vasos y medios de agua o caldo por cada uno de cuscus. En cinco minutos estará en su punto.
  8. Separamos el cuscus para que esté suelto usando un tenedor y lo disponemos en una fuente. Cubrimos el cus cus con las tajadas de pollo y las verduras.
  9. Servimos aparte la salsa y más cuscus para los que quieran repetir.
Pollo con verduras. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Esta receta puedes hacerla también con cordero o con cabrito y el resultado será igualmente delicioso.
  • También puedes utilizar las especias que sean de tu agrado si no encuentras marroquíes o ras el hanout.
  • Puedes utilizar también cebolla, puerro, berenjena o cualquier hortaliza de tu gusto para comenzar la receta.
  • No utilices mucha sal al principio. Es mejor probar la salsa y rectificar al terminar la cocción.

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