Cocina para niños: Receta de croquetas de carne

Por , 8 agosto, 2018, En Recetas de Carne, Recetas para Niños
6 Comensales ~1 hora
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Croquetas de carne: paso a paso. Carniceria online Villa Maria
  • 300 g de carne picada de ternera
  • Comprar este ingrediente
  • 1 litro de leche entera
  • 50 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • aceite de oliva virgen extra para freir

¿Hay alguien a quien no le gusten las croquetas? Yo creo que no, pero si fuera el caso, probablemente será porque nunca haya probado nuestra receta de hoy en cocina para niños, la receta de croquetas de carne picada. Se trata de una receta sencilla aunque algo laboriosa, que siempre queda con un resultado estupendo.

Aunque nos vaya a llevar algo de tiempo la elaboración, lo bueno es que una vez estamos en el lío, podemos hacer una buena cantidad y guardar las que no vayamos a utilizar en el congelador. Así las podremos tener listas, a falta de freír, para la próxima ocasión.

Cómo preparar croquetas de carne

  1. Comenzamos dejando la carne picada a temperatura ambiente durante 30 minutos
  2. Sal pimentamos y la freímos usando la mitad de la mantequilla.
  3. Añadimos el resto de la mantequilla y la harina y removemos hasta que la carne haya absorbido toda la harina.
  4. Vamos incorporando leche poco a poco, dejando que la masa de carne y harina vaya atrapando el líquido.
  5. Cuando no queda líquido, agregamos otro poco de leche hasta obtener una masa cremosa.
  6. Vamos removiendo continuamente, comprobando que la bechamel va espesando.
  7. Seguimos añadiendo el resto de la leche y reducimos sin dejar de remover hasta obtener la textura cremosa.
  8. Finalmente, añadimos un toque de nuez moscada y extendemos la masa en una fuente para que se enfríe.
  9. Cubrimos con film de cocina y dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas
  10. Formamos las croquetas y las empanamos con huevo y pan rallado
  11. Freímos las croquetas de carne por tandas en aceite muy caliente

Cómo hacer croquetas de carne. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • No hay que freír mucho la carne picada al principio porque se irá cocinando dentro de la leche.
  • Es mejor utilizar leche entera para que la bechamel sea bien cremosa
  • Si quieres un extra de sabor puedes añadir a la bechamel una cucharada de salsa de algún guiso de carne o asado

 

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Sobre el autor:

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