Receta de costillas al horno con ensalada de cebolleta y peras

Por , 18 abril, 2022, En Recetas de Carne, Recetas de Carne al Horno
2 Comensales ~1 hora
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Costillas de cerdo con cebolleta y pera. Carniceria online Villa Maria
  • 1 Tira de Costillas de cerdo
  • Comprar este ingrediente
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 trocito de Jengibre
  • 50 ml de vino moscatel
  • 50 ml de Salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 100 ml de salsa teriyaki
  • 50 ml de agua
  • 1 pera conferencia
  • Media cebolleta

Las costillas de cerdo son tan versátiles que las podemos preparar de muchísimas formas. Si una de vuestras preferidas es la receta de costillas de cerdo a la cerveza, hoy os proponemos otra estupenda forma de prepararlas, con esta receta de costillas al horno con ensalada de cebolleta y peras.

En esta elaboración, vamos a cocinar las costillas en el horno cubiertas de salsa, después de darles una breve cocción para conseguir que nos queden supertiernas. El resultado es una carne que se deshace en la boca y se separa fácilmente del hueso y con un sabor inolvidable, que se complementa muy bien con la original ensalada que os proponemos como guarnición.

Cómo hacer costillas al horno con ensalada de cebolleta y peras

  1. Comenzamos poniendo las costillas a cocer en una cazuela grande con agua abundante y un poco de sal. Las dejamos cocer durante 20 minutos.
  2. En ese tiempo aprovechamos a preparar la salsa con la que vamos a cubrir nuestras costillas a la hora de meterlas en el horno.
  3. Picamos bien los dientes de ajo y el trozo de jengibre y los ponemos en un mortero. Machacamos y después añadimos dos cucharadas de azúcar moreno y 50 ml de agua. Mezclamos bien y entonces incorporamos el moscatel, la salsa teriyaki y la salsa de soja.
  4. Ponemos todo en un cacito y llevamos a ebullición, hasta consiguir una salsa espesita.
  5. Sacamos las costillas de la cacerola y las colocamos en la bandeja de horno, cubriéndolas con la mitad de la salsa que hemos preparado. Nos ayudamos con una brocha de silicona para extenderla bien.
  6. Dejamos asar las costillas en el horno durante 15 minutos y les damos la vuelta, -añadiendo el resto de la salsa- y horneamos otros 15 minutos más para cocinar por el otro lado.
  7. Todo el proceso lo hacemos en la zona central del horno con calor arriba y abajo – (y con ventilador si nuestro horno lo tiene) – manteniendo una temperatura de 180ºC.
  8. Preparamos la ensalada de guarnición picando la cebolleta en aros y la pera en una juliana.
  9. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
Costillas de cerdo con cebolleta y pera. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Puedes hacer esta misma receta separando previamente las costillas si lo prefieres
  • También puedes utilizar salsas comerciales como salsa barbacoa o salsa teriyaki en lugar de nuestra salsa casera
  • Si quieres poner una guarnición caliente, prueba nuestra receta de parrillada de verduras
  • También puedes acompañar estas costillas de cerdo al horno con unas cebollitas y gajos de manzana confitados

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Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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