Especial Nochevieja: costillas al horno caramelizadas con mostaza y miel

Por , 24 diciembre, 2018, En Recetas de Carne, Recetas de Carne para Navidad
6 Comensales ~60 minutos
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Costillas caramelizadas con miel y mostaza al horno. Carniceria online Villa Maria

Para la Nochevieja os hemos preparado un plato ideal para compartir, las costillas al horno caramelizadas con mostaza y miel, con las que, literalmente, os vais a chupar los dedos. Se trata de una receta muy fácil de hacer por la que todos os preguntarán porque su sabor es realmente delicioso. No negaremos que es algo laboriosa pero no tiene dificultad.

Además puedes tener adelantada la receta a falta únicamente de darle el toque final de calor en el horno. Si lo haces mientras los comensales van tomando los aperitivos,  todos quedarán encantados con este plato que además sorprenderá por su contraste de sabores.

Cómo hacer costillas al horno caramelizadas con mostaza y miel

  1. Colocamos las costillas de cerdo separadas en una fuente de horno.
  2. Las cocinamos a 180º durante 30 minutos con el horno precalentado.
  3. Mientras se hacen, mezclamos la miel y la mostaza a partes iguales hasta hacer una crema homogénea.
  4. Sacamos las costillas del horno, les damos la vuelta y las barnizamos con la salsa de miel y mostaza.
  5. Horneamos de nuevo durante 15 minutos y volvemos a sacarlas del horno para darles la vuelta y volver a barnizarlas.
  6. Repetimos la operación otras dos veces, recordando siempre darles la vuelta y cubrir con una nueva capa de glaseado.
  7. Cuando están terminadas, tendrán un bonito color dorado.
  8. Las reservamos en la fuente del horno hasta el momento en que las vayamos a servir.
  9. En el último momento, las calentamos durante 10 minutos en el horno a 200º y les damos un último glaseado con la mezcla de miel y mostaza, para que parezcan recién hechas.

Costillas al horno caramelizadas. Carniceria online villamaria

Trucos y consejos

  • Si quieres dar un toque especial, puedes servir cada costilla dentro de una hojita de cogollo de lechuga para que sea más cómodo sujetarla
  • No olvides poner muchas servilletas de papel y unos cuencos para ir dejando los huesos.
  • Piensa en hacer muchas más de las que calcules en principio, porque están tan buenas que enseguida desaparecen.

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