Brochetas para barbacoa. Trucos y receta

Por , 15 abril, 2013, En Cómo hacer Carne, Recetas de Barbacoa, Recetas de Carne
4 Comensales ~30 minutos
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Brocheta Barbacoa marinada. Villamaría
  • 500 gr de carne de ternera en tacos
  • Comprar este ingrediente
  • Chorizos de pincho
  • 8 lonchas de bacon ahumado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 8 tomates cherry
  • Adobo: aceite de oliva,
  • 1 diente de ajo,
  • 2 cucharadas de pimentón
  • orégano

De repente ha llegado el buen tiempo y nos apetece salir al jardín o a la terraza y preparar una buena barbacoa. Y si vuestra casa no os permite esa oportunidad, también podréis disfrutar de estas brochetas de carne marinadas a la barbacoa, preparándolas en el horno o en el grill, con un resultado tan estupendo como el que veis en la foto.

Podéis hacer esta receta a vuestro gusto, montando los tacos de carne para ragout alternados con distintas verduras o utilizar nuestras brochetas mixtas que ya vienen preparadas y listas para asar en la BBQ, la parrilla o en el horno, y las tendréis en la mesa en unos 20 minutos.

Cómo preparar brochetas de carne marinadas a la barbacoa

  1. Preparamos una marinada para adobar la carne con el aceite, el pimentón, 1 diente de ajo muy picado y unas hojitas de orégano, dejando la carne en tacos dentro del adobo durante una hora como mínimo.
  2. Corta trozos de pimiento de un tamaño similar a los tacos de carne y haz la misma operación con la cebolla cortándola en cuartos o trozos pequeños.
  3. Enrolla los choricitos en una rodaja de bacon.
  4. Monta las brochetas alternando los distintos ingredientes y remata con un tomate cherry en la punta.
  5. Reserva las brochetas ya montadas dentro de la nevera, cubriéndolas con un film de cocina.
  6. Cuando vayas a asarlas, sácalas de la nevera y déjalas a temperatura ambiente al menos una hora antes de ponerlas al fuego
  7. Utiliza el horno a 180º, la parrilla o grill eléctrico previamente precalentado, o si tienes la posibilidad, hazlas en una barbacoa de carbón para disfrutarlas con un genuino sabor tradicional.
  8. Dales la vuelta a los cinco minutos y barniza la superficie de las brochetas para barbacoa con un poco del adobo o marinada para intensificar el sabor.
  9. Sírvelas inmediatamente, acompañadas de ensaladas, y un poco de chimichurri o alguna de nuestras salsas.

Truco / Consejo

  • Si utilizas brochetas de madera, es conveniente humedecer los palitos sumergiéndolos un minuto en agua para evitar que se quemen mientras se hornean las brochetas.
  • Las brochetas para barbacoa están buenísimas con patatas asadas que podrás hacer aprovechando que calientas el horno o que enciendes la barbacoa de carbón o leña.
  • No olvides comprar un poco de pan.

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