- 4 Chuletas de centro de lomo
- Comprar este ingrediente
- 4 tomates maduros, sin pelar
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Cuando organizamos una barbacoa, siempre nos preocupamos de las carnes y las guarniciones, y a veces se nos olvida la importancia de las salsas y otros acompañamientos. Hoy preparamos unas chuletas de cerdo con mermelada de tomate, para sorprender a todos con los contrastes de sabor.
La mermelada de tomate es una receta sencillísima, que aporta un delicioso aroma a las carnes de cerdo, conejo o pollo y que os recomendamos que preparéis en verano, para guardar unos frascos para el otoño y el invierno.
Cómo hacer chuletas de cerdo
- Dejamos las chuletas de cerdo fuera de la nevera durante una hora para que se atemperen.
- Picamos los tomates en trozos medianos y los ponemos en una cazuela alta con el azúcar, con el fuego medio y dejamos que se vaya haciendo la mermelada.
- Cuando lleve unos 40 minutos, trituramos la mermelada y sin que se enfríe, la metemos en frascos de vidrio esterilizados mediante cocción de 15 minutos. Reservamos uno de los frascos sin cerrar para nuestra receta.
- Asamos las chuletas de cerdo ligeramente sazonadas en la barbacoa hasta que se doren y se marquen las líneas de la parrilla en la superficie.
- Servimos las chuletas de cerdo con una buena cucharada de nuestra mermelada casera de tomate para que los comensales puedan ir untando cada porción en la salsa.
- Dependiendo de los entrantes, una buena ración por persona sería de dos chuletas con su mermelada.
Trucos / Consejos
- Si quieres una deliciosa guarnición para estas chuletas de cerdo, puedes preparar verduras a la parrilla o patatas asadas en las brasas.
- Usa la mermelada de tomate para lomo de cerdo, solomillo de cerdo, costillas de cerdo, y también con pechuga de pollo a la plancha y con otras carnes blancas
- También puedes preparar esta misma receta con las chuletas de aguja, más económicas.
