Receta de brochetas de pollo yakitori

Por , 5 agosto, 2019, En Recetas de Barbacoa, Recetas de Carne a la Plancha
4 Comensales ~15 minutos más el marinado
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Cómo hacer brochetas de pollo yakitori. Carniceria online Villa Maria
  • Pollo cortado en tiras, 600 g
  • Comprar este ingrediente
  • Salsa teriyaki, 3 cucharadas soperas
  • 8 brochetas o palitos de madera
  • Sal al gusto

Las brochetas de pollo yakitori son riquísimas. Se trata de una receta de origen japonés, muy sencilla de preparar para disfrutar de un pollo jugoso en el interior, algo crujiente en el exterir y con un precioso color dorado por la salsa teriyaki.

Podemos hacer esta receta utilizando salsa teriyaki casera o la que venden en los comercios del ramo, que para esta receta nos servirá estupendamente. Otra alternativa que os proponemos es utilizar nuestra receta de brochetas de pollo y piña, con un contraste original de sabores.

Cómo hacer brochetas de pollo yakitori

  1. Comenzamos cortando el pollo en filetes y luego estos en tiras
  2. Marinamos el pollo en la salsa teriyaki, dejando que esté cubierto un par de horas.
  3. Podemos hacer salsa teriyaki casera mezclando 75 ml de salsa de soja, 30 ml de Vinagre de arroz, 2 cucharadas de Azúcar moreno, 2 Dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de jengibre molido, una cucharada de Almidón de maíz, 30 ml de Agua y si queremos, opcionalmente, 5 ml de aceite de sésamo.
  4. Ensartamos las brochetas en palos de madera previamente humedecidos para que no se nos quemen. Para ensartar podemos ir haciendo ondas con el pollo, doblando cada tira sobre sí misma.
  5. Doramos las brochetas dejando que se cocinen dos o tres minutos por cada lado en la plancha, parrilla o sartén.
  6. Agregamos la salsa teriyaki, barnizando ligeramente las tajadas de pollo
  7. Dejamos que se cocinen con el teriyaki para que se vaya dorando o lacando lentamente.
  8. Vamos dando la vuelta de vez en cuando, agregando una nueva cucharadita de salsa y extendiéndola con la brocha.
  9. Retiramos y servimos las brochetas, con un acompañamiento de arroz blanco, ensalada o cualquiera de nuestras guarniciones.
Brochetas de pollo yakitori. Carniceria online villamaria

Trucos / Consejos

  • Puedes hacer esta receta utilizando pechuga, contramuslos o cualquier parte tierna del pollo cortada en tiras.
  • Es preferible utilizar pollo de corral que pollo de granja blanco, aunque con la salsa queda siempre muy sabroso
  • También puedes hacer esta misma receta utilizando carne de pavo, sana y con más sabor.

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Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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1 comentario en "Receta de brochetas de pollo yakitori"

  1. carniceria online 14 noviembre, 2019 a las 10:56 - Reply

    Tiene una pinta sensacional. No sé si yo si me saldrá igual de apetitosa. Pero habrá que intentarlo, ¿no?

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