Receta de arroz con pollo

Por , 8 febrero, 2021, En Recetas Carne Guisada, Recetas de Carne
4 Comensales ~45 minutos
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Pollo con arroz. Carniceria online Villa Maria
  • Pollo troceado
  • Comprar este ingrediente
  • Arroz bomba 300 g
  • Medio pimiento verde
  • Medio tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Azafrán
  • Caldo de pollo, tres veces y media el volumen del arroz
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas soperas
  • 12 Judías verdes

Hoy vamos a preparar una receta clásica, el arroz con pollo hecho en paella, una receta perfecta para disfrutar en familia, que podéis adaptar a vuestros gustos y a los ingredientes que tengáis en casa.

Es una versión simplificada del arroz en paella al alcance de todos, con ingredientes que todos tenemos en casa y explicada al detalle para que os quede perfecta de punto y de sabor.

Cómo hacer arroz con pollo casero en paella

  1. Ponemos la paella en el fuego y añadimos el aceite de oliva virgen extra. Vamos dorando las tajadas de pollo sazonadas, volteándolas para que se hagan por todas sus caras.
  2. Mientras se va haciendo el pollo, picamos el pimiento verde, el diente de ajo y el tomate. Cuando el pollo esté listo, incorporamos las hortalizas y las salteamos.
  3. Podemos añadir también unas judías verdes troceadas. Seguidamente, agregamos la cucharada de tomate frito y mezclamos todo bien.
  4. En un cazo, vamos calentando el caldo de pollo, para tenerlo cociendo cuando lo vayamos a añadir a la paella. Puedes incorporar el azafrán en el caldo para que se diluya en el y aporte su color de forma uniforme
  5. Medimos el volumen del arroz para poder calcular después el caldo que será necesario. Lo echamos en la paella con el resto de ingredientes, salteándolo ligeramente hasta que cambia de color a un nacarado brillante.
  6. Agregamos el caldo -tres veces el volumen del arroz utilizado- y subimos el fuego hasta que comience a hervir.
  7. Mantenemos a fuego vivo la cocción durante siete minutos. Bajamos el fuego y cocemos otros siete minutos al mínimo, pero sin que deje de cocer el caldo.
  8. Apagamos el fuego y tapamos el arroz con un paño de cocina, dejando que repose durante otros siete u ocho minutos para que termine de cocinarse el arroz y se absorba el caldo que pueda tener aún.
  9. Servimos inmediatamente.
arroz con pollo. Carniceria online villamaria

Trucos/ Consejos

  • Durante la cocción es importante no remover el arroz. En su caso, daremos de vez en cuando movimientos circulares a la paella, agarrándola de sus asas.
  • Si prefieres, puedes utilizar pollo de corral troceado, para conseguir un sabor más intenso. También es posible utilizar carne de conejo en las paellas, ya que aporta un delicioso sabor.
  • Puedes añadir a la paella otros ingredientes que tengas en la nevera, tales como judías verdes, alcachofas o garrofó.

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Pollo troceado

Bandeja de 1,8 kgs de pollo troceado


Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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1 comentario en "Receta de arroz con pollo"

  1. aguakrs 15 febrero, 2021 a las 10:03 - Reply

    Arroz con pollo, una plato fácil y rápido que gusta a todos. Eso sí, en cada casa lo cocinamos con alguna pequeña diferencia que le da un toque especial.

    Saludos

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