Receta de alitas de pollo al ajillo

Por , 31 enero, 2022, En Recetas de Carne, Recetas de Carne a la Plancha
4 Comensales ~20 minutos
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Alitas de pollo al ajillo. Carniceria online Villa Maria
  • 12 alitas de pollo
  • Comprar este ingrediente
  • 12 dientes de ajo
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml de vino blanco
  • sal y pimienta al gusto

La receta de hoy es estupenda para compartir con familia o en reuniones con amigos. Se trata de la receta de alitas de pollo al ajillo, un picoteo divertido y sabroso, que gusta a todo el mundo.

Además esta receta es una buena alternativa a otras recetas que puedes hacer con este ingrediente como la receta de alitas horneadas al estilo americano.

Cómo hacer alitas de pollo al ajillo

  1. Pica los ajos en láminas y ponlos en una sartén con abundante aceite de oliva, observando cómo empiezan a «bailar» mientras se van tostando. Una vez tostados retira los ajos y resérvalos. El aceite ya habrá tomado su aroma.
  2. Separa las alas dividiéndolas en tres porciones. Las dos más gruesas son las que usaremos para esta receta. La tercera porción o punta, la guardamos para enriquecer caldos. Puedes congelarla.
  3. Fríe las tajadas de pollo hasta dorarlas en el aceite aromatizado con ajo. Es preferible hacerlo por tandas para que se puedan dorar bien.
  4. Una vez dorado el pollo, agrega el vino blanco y retorna los ajos que habíamos reservado cuando se tostaron. Sube el fuego y deja que todo hierva unos minutos hasta que el vino se haya evaporado.
  5. Sirve las alitas de pollo inmediatamente para que lleguen a la mesa bien calientes. Al evaporarse todo el vino, ya estarán en su punto, tiernas, jugosas y con un sabor inolvidable.
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Trucos y consejos

  • Calcula dos o tres alitas (o sea cuatro o seis porciones) por persona para un aperitivo o picoteo y cuatro o más si es un plato principal, dependiendo de los comensales.
  • Puedes hacer también esta misma receta con un pollo troceado si sois más comensales.
  • Prepara servilletas de papel ya que las alitas de pollo al estilo americano se comen con las manos.
  • Si lo deseas puedes acompañar con alguna de nuestras salsas de acompañamiento para carnes, con unas patatas fritas como guarnición.

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Alitas de pollo

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Sobre el autor:

Paco Becerro lleva más de 15 años publicando recetas y artículos sobre gastronomía, restaurantes y otros aspectos relacionados con alimentos, cocina y viajes en www.lazyblog.net, www.directoalpaladar.com, y otros medios

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