Se recomienda el uso de sal maldón para potenciar al máximo el sabor de este sabroso chuletón de buey nacional.
*Nota informativa: el buey es el nombre comercial con el que en España se suele conocer a la vaca vieja de más de cuatro años.
Estos chuletones, por tanto, son de vaca vieja, no de buey, que es el animal macho castrado de más de 12 años.
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